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Soluzione chiavi in mano di MCT/ Trigliceridi a catena media
MTChè i trigliceridi à catena media, chì si trovanu naturalmente in l'oliu di palma,Oliu di coccuè altri alimenti, è hè una di e fonti impurtanti di grassu dieteticu. I MCTS tipici si riferiscenu à i trigliceridi caprilici saturi o trigliceridi Caprici saturi o mischii saturi.
MCT hè particularmente stabile à e temperature alte è bassu. MCT hè custituitu solu di acidi grassi saturati, anu un puntu di congelazione bassu, hè liquidu à a temperatura di l'ambienti, viscosità bassa, inodore è incolore. In cunfrontu cù i grassi ordinali è i grassi idrogenati, u cuntenutu di l'acidi grassi insaturati di MCT hè estremamente bassu, è a so stabilità d'ossidazione hè perfetta.
