In l'industria alimentaria per animali domestici, u ghjallu d'ovu cuntene lecitina, chì include fosfolipidi d'inositol chì aiutanu à mantene una pelliccia sana per l'animali domestici. Quandu l'animali domestici ùn anu micca fosfolipidi d'inositol, a so pelliccia pò cascà, diventà opaca è perde a so lucentezza. Applicendu a tecnulugia di liofilizazione cù unasciugatrice congelante di tuorlu d'ovu, i rossi d'ova ponu esse cunservati per periodi estesi mantenendu u so valore nutrizionale. Stu prucessu hè assai favuritu sia da i pruprietarii di animali domestici sia da l'animali domestici.
Prucessu di fà tuorli d'ova liofilizzati
1. Preparazione di l'ova
Cuminciate per sceglie ova di alta qualità è lavà è disinfettà accuratamente per rimuovere batteri è impurità. Rompite cù cura l'ova è separate i tuorli da i bianchi. Stu passu richiede prudenza per mantene i tuorli intatti. In alternativa, l'ova ponu esse cotti prima di estrarre i tuorli. L'usu di tuorli crudi conserva un valore nutrizionale più altu è restaura a struttura è u gustu megliu dopu a reidratazione. Tuttavia, sò necessarie misure strette d'igiene è di sterilizazione per a preparazione di i tuorli crudi. I tuorli cotti sò sottumessi à un trattamentu termicu, eliminendu agenti patogeni è riducendu i risichi per a sicurezza alimentaria, rendenduli più adatti cum'è alimentu direttu per animali domestici.
2. Pretrattamentu di u ghjallu d'ovu
Una volta chì l'ova cotte sò state raffreddate, sbucciate cù cura i gusci è separate i rossi da i bianchi. Siccomu i rossi si solidificanu durante a cottura, sò più faciuli da separà. Assicurà chì i rossi restinu intatti migliora i risultati di a liofilizzazione.
3. Cunghjilamentu
Pone i rossi d'ova pretrattati nantu à i vassoi di l'asciugatrice liofilizzata per rossi d'ova. In alternativa, aduprate un congelatore à temperatura ultra bassa per congelà cumpletamente i rossi d'ova prima di liofilizà. A congelazione rapida aiuta à mantene u culore naturale è i nutrienti di i rossi d'ova.
4. Liofilizazione sottu vuotu
U liofilizzatore di tuorli d'ovu cuntrolla precisamente a temperatura è a pressione durante i prucessi di congelazione è sublimazione, chì hè u passu u più cruciale in a liofilizzazione. Sottu un ambiente di vacuum, u cuntenutu d'acqua in i tuorli passa direttamente da u ghjacciu à u vapore, eliminendu efficacemente l'umidità pur cunservendu u valore nutrizionale è u culore naturale. Stu prucessu si faci à basse temperature per impedisce a perdita di nutrienti per via di u calore. A durata di a liofilizzazione dipende da u spessore è da a quantità di i tuorli.
5. Imballaggio è almacenamentu
Dopu à a liofilizazione, i rossi d'ova diventanu ligeri è fragili. Devenu esse porzionati è sigillati in imballaggi ermetici per impedisce l'umidità è l'esposizione à l'aria, allargendu cusì a durata di conservazione.
Grazie à l'applicazione di a tecnulugia di liofilizazione, i rossi d'ova liofilizzati sò diventati un pruduttu "stella" in l'alimentu per animali domestici. E tecniche scientifiche di liofilizazione garantiscenu a massima ritenzione di nutrienti permettendu una conservazione à longu andà. L'asciugatrice congelante per rossi d'ova ghjoca un rolu vitale in u mantenimentu di a qualità è di a stabilità di u pruduttu, rendendu i rossi d'ova liofilizzati una scelta nutritiva è pratica per i pruprietarii di animali domestici.
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Data di publicazione: 28 di ferraghju 2025
