L'alimentu seccu, abbreviatu cum'è cibo FD, hè pruduttu utilizendu a tecnulugia di l'asciugà di u congelatu Questi prudutti ponu esse guardati à a temperatura ambienti per più di cinque anni senza cunservatori, è stanu ligere, chì facili è di trasportu.
AduprenduU vostru asciugatu, una tecnulugia per l'assicentazione di u culore per effettivamente prugettu u culore, sapante, è a nutrazione, mantendu a so apparianza, aroma, gustosu è textuzione, mentre chì vitamine è di e proteine impurtanti cum'è e proteine impurtanti. Prima cunsumu, una preparazione, una preparazione picca permette di esse riconstituita in l'alimentazione fresca in pochi minuti. In più, l'alimentari secche per conversie-frigorifero è pò esse almacenatu, trasportati, è venduti à a temperatura ambienti dopu à esse sigillatu in imballaggi.
1. Prucessu: l'alimenti secchi di congelati vs food desidratate
Durmutazione:
A desidrata, cunnisciuta ancu com'è seccu termale, hè un prucessu d'asciugu chì utilizeghja e dui termali è di i moione trasportati. U solitu, l'aria calda serve quant'è u traspurtadore di calore è umidità. L'aria calda hè calda è poi appiicata à l'alimentariu, causendu l'umidità per evaporà è esse purtatu da l'aria.
Desidazione termale Works da trasferimentu di caldi da l'esternu è umidu da l'internu, chì hà u so limitazioni. Se a temperatura hè troppu alta, pò causà a superficia esterna per arrincià, redella prucessu di secchi, mentre troppu bassa una temperatura pò purtà à l'inefficienza. A vaporizazione di l'umidità interna di l'estremità pò causà pareti di cellulare à a rupture, guidendu a perdita nutritiente.
DRY-DRY-DRY-DRY
L'asciuttu di congelazione implica a sublimazione di l'umidità, mentre chì a desidratazione s'appoghja in evaporazione. In asciuttu di congelà, i transizioni di l'umidità direttamente da solidu à gasu, priservà a struttura fisica di l'alimentariu. In cuntrastu, a desidratazione cambia l'umidità da u liquidu à u gasu.
Attualmente, l'asciuttu di u congelazione di u congelatu hè u megliu metudu dispunibule. Sutta a temperatura in bassa, a struttura fisica, a struttura fisica di l'alimentariu resta largamente micca affettata, prevene u scrittu per a penetrazione indotta di u moistu Stu metudu aumenta ancu u puntu di sustrenza, risultatu in l'efficienza secca più alta.
2. I risultati: l'alimentazione secca di u congelatu vs l'alimentariu desidratatu
A VITA DI SHELF:
A rate di eliminazione di l'umidità influenza direttamente a vita di a vita. L'abitati d'impricidate cum'è Frutta secca, ligumi, è in powders tenenu una vita di rotatica Di circa 15-20 anni; HONE, SUGLAS, STAT, U WRAAT DU, E aveme ponu durà più di 30 anni. In cuntrastu, i frutti è ligumi secche di congelati ponu durà 25-30 anni.
Contenutu nutrizionale:
Sicondu a ricerca di l'urganizazioni di salute americanu, l'assicamentu congelariu mantene a più vitamine è i minerali. Eppuru, congelati l'alimenti secchi pò mancanu certe vitamine, cum'è vitamina C, chì degrada rapidamente. A desidratazione ùn cambia micca a fibra o u cuntenutu di ferru, ma pò purtà à a rottura di vitamine è minerali, facendo l'alimenti desidratati menu nutritivi chì l'alimenti secchi. E perdite nutrienti ponu accade per vitamine A è C, Niacina, Riboflavin, è Thiamine durante a desidratazione.
Contenutu Umiente:
U scopu principale di a priservazione alimentaria hè di caccià l'umidità, l'impedisce a crescita di spoilage è moldi. A desidratazione elimina u 90-95% di l'umidità, mentre chì l'asciugatoghju ùn ponu eliminà u 98-99%. A casa diidrazione lascia generalmente circa 10% umidità, mentre chì e tecniche di desidratazione prufessiunale pò uttene una vita di tavola più longu.
Apparenza è texture:
Una di e differenze principali trà l'alimenti desidrati è congelati è u congelatu hè a so apparenza. L'alimenti desidratati sò diventati fragili è duru, mentre chì l'alimenti secchi sò affucati immediatamente dopu à entra in bocca. L'alimenti secchi di congelati sò significativamente più ligeri cà i desidratichi.
Cooking:
L'alimenti desidratati necessitanu di coccia davanti à u cunsumu è spessu bisognu di staggione. Questu significa chì passanu u tempu in bullisce i prudutti in acqua calda prima di manghjà. A preparazione di l'alimenti desidratati ponu piglià trà 15 minuti à 4 ore. In cuntrastu, l'alimenti secchi, siccatu solu esigenu l'acqua bullente; Basta à aghjunghje acqua calda o fredda è aspettate 5 minuti per manghjà.
In cunclusione, hè chjaru chì tippu di cibo hè probabile di sviluppà megliu in u mercatu d'oghje. L'alimenti verdi è sani sò sempre diventendu una tendenza chì a ghjente perseguite.
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Tempu post: Nov-04-2024
