Quandu si tratta di bisogni di preservazione di l'alimentariu, ci hè un focusu crescente nantu à mantene l'alimentu frescu è allargà a vita di conservazione. Stu prucessu hà bisognu à assicurà chì l'ingredienti alimentarii ùn sò micca danucati è ùn sò micca aghjuntu chimichi supplementari. Per quessa, a tecnulugia di liofilamentu vacuum hè diventata gradualmente un modu cumuni di preservazione. U lattitecnulugia di liofilizzazionehè di freeze u latti frescu purificatu in un statu solidu à bassu temperatura, è poi sublimate u ghjacciu solidu direttamente in un gasu in un ambiente vacuum, è infine fà u latti di vacca liofilizzata in polvere cun un cuntenutu d'acqua di micca più di 1%. Stu metudu pò mantene cumplettamente i varii nutrienti originali è minerali di latti.
一. tecnulugia tradiziunale versus nova tecnulugia di liofilizzazione:
Attualmente, ci sò dui metudi principali di essiccazione per i prudutti lattichi: u metudu tradiziunale di essiccazione in spray à bassa temperatura è u metudu emergente di liofilizzazione à bassa temperatura. A tecnulugia di l'asciugatura di spruzzo di bassa temperatura hè una tecnulugia di backward perchè hè faciule di distrughje l'alimentu attivu, è l'attuale prucessu di colostrum bovinu adopta a tecnulugia di liofilamentu.
(1) Tecnulugia d'asciugatura di spray à bassa temperatura
Prucessu d'asciugatura à spruzzo: Dopu a cullizzioni, rinfriscamentu, trasportu, almacenamentu, sgrassamentu, pastorizazione, siccatura spruzzata è altri ligami di produzzione, a temperatura di u prucessu di pastorizazione è l'asciugatura in spruzzo hè mantinuta à circa 30 à 70 gradi, è a temperatura di i fatturi immune è i fattori di crescita. hè sopra à 40 gradi Celsius per solu uni pochi di minuti prima chì l'attività serà persa. Per quessa, u tassu di sopravvivenza di ingredienti attivi in i prudutti di latti spray-dried hè assai bassu. Ancu sparisce.
(2) Tecnulugia di liofilizzazione à bassa temperatura di a macchina di liofilizzazione di l'alimentu:
A freeze-drying hè una tecnulugia chì usa u principiu di sublimazione per seccu, chì hè un prucessu in u quale a sustanza secca hè rapidamente congelata à una temperatura bassa, è dopu e molécule d'acqua congelate sò sublimate direttamente in u vapore d'acqua scappatu sottu à l'ambiente vacuum appropritatu. . U pruduttu liofilatu hè chjamatu freeze-dried
U prucessu di liofilizazione di bassa temperatura hè: raccoglie u latte, trasfurmà immediatamente dopu à rinfriscà, separà u sgrassamentu, a sterilizazione, a cuncentrazione, a sublimazione di congelazione è l'asciugatura, chì ponu assicurà cumplettamente l'attività di l'immunoglobuline è i nutrienti. Sta tecnulugia di liofilizazione criogenica più avanzata hè gradualmente accolta da u mercatu.
二. Prucessu di latte liofilatu:
a. Sceglite u latti ghjustu: sceglite u latti frescu, preferibile latti sanu, postu chì u cuntenutu di grassu aiuta à priservà u gustu è a struttura di u latti. Assicuratevi chì u latti ùn hè micca scadutu o contaminatu.
B. Preparate uliofilizzatore: Assicuratevi chì u liofilizzatore hè pulito è stallatu secondu l'istruzzioni di u fabricatore. U congelatore deve esse operatu in un ambiente pulitu per evità a contaminazione è l'odore.
C. Pour u latti: Pour u latti in u cuntinuu di u freeze-dryer, è pour a quantità approprita di latti secondu a capacità è l'urdinamentu di u freeze-dryer. Ùn riempite micca u cuntinuu cumpletamente, lasciate un spaziu per u latte per espansione.
D. Processu di liofilamentu: Pone u cuntinuu in a macchina di liofilamentu preriscaldata è stabilisce u tempu è a temperatura appropritatu secondu l'istruzzioni di a macchina di liofilazione. U prucessu di liofilamentu pò piglià da qualchì ora à un ghjornu sanu, secondu a quantità di latte è u funziunamentu di u liofilizzatore.
E. Monitorà u prucessu di a congelazione: Durante stu prucessu, pudete cuntrollà regularmente u statutu di u latti. U latti si secca gradualmente è diventa solidu. Quandu u latti hè cumpletamente seccu senza umidità, pudete piantà u prucessu di liofilamentu.
Finisci a liofilizzazione: una volta chì u latte hè completamente liofilizatu, spegne u liofilizzatore è sguassate u cuntinuu. Lasciate u latte liofilatu frescu à a temperatura di l'ambienti per assicurà chì l'internu hè ancu seccu.
F. Mantene u latti liofilatu: Mantene u latti liofilatu in cuntenituri ermetici o sacchetti di vacuum-sealed per impediscenu l'umidità è l'aria di entre. Assicuratevi chì u cuntinuu o saccu hè seccu è etichettate cù a data è u cuntenutu di u latti liofilatu. Mantene u latte liofilatu in un locu frescu è seccu per allargà a so vita di conservazione.
三. Applicazione di i prudutti di latti
(1) Applicazione di latti:
Siccomu a temperatura di u corpu di vacche hè di circa 39 gradi Celsius, l'immunoglobulina attiva pò esse cunservata in modu efficace sottu à sta temperatura. Sopra 40 gradi, l'immunoglobuline attive in u calostru cumincianu à perde a so attività. Per quessa, u cuntrollu di a temperatura hè a chjave in a produzzione di colostrum bovinu.
Attualmente, solu u prucessu di liofilizazione di bassa temperatura hè u megliu modu per pruduce colostrum, è tuttu u prucessu di liofilizazione hè mantinutu à una temperatura bassu, assai sottu à 39 ° C. U prucessu di siccatura di spray di bassa temperatura hè realizatu à una temperatura di 30 °. C à 70 ° C, è l'attività di i fatturi immune è i fatturi di crescita seranu persu cumplettamente quandu a temperatura hè sopra à 40 ° C per uni pochi di minuti.
Dunque, i prudutti di latti liofilizzati cum'è u latti in polvere liofilizatu è u colostrum bovinu liofilatu mantenenu una attività perfetta. In particulare, u colostrum bovinu cuntene naturalmente un gran numaru di nutrienti cù diverse attività fisiologiche, è hè unu di i risorsi alimentari arricchiti da fatturi immune in natura.
(2) Applicazione di latti di cavalla :
U latti di jumenta hè diventatu di più in più populari per via di a so qualità eccellente è di u so riccu valore nutrizionale. Hè particularmente faciule di digerirà, pocu in grassu, è riccu in minerali è enzimi.
In particulare, hà un altu cuntenutu di isoenzimi è lactoferrin, chì hè assai adattatu per l'usu in l'industria medica. Questi enzimi sò antibacterial, cusì sò ancu
Hè chjamatu antibioticu naturali. Per esempiu, u latti di mare hè cunsigliatu per u trattamentu di allergii, eczema, a malatia di Crohn, disordini metabolichi, è ancu per migliurà u sistema immune è sustegnu trattamentu. Pò esse usatu micca solu com'è alimentariu, ma ancu in cusmetichi. U latti di cavalla hè a vera fontana di a ghjuventù : cuntene una varietà di proteine, aminoacidi, lipidi è minerali ideali per alleviare a pelle secca, disidratata è rugosa.
L'usu di una macchina liofilizzante di qualità alimentaria per trasfurmà u latte di mare in polvere liofilizzata di latte di mare pò esse trasportatu à longu distanzi senza causà perdita di valore nutrizionale. Inoltre, u latti in polvere liofilatu dura più longu è conserva u so valore nutrizionale originale.
(3) Applicazione di latti di cammellu:
U latti di cammellu hè cunnisciutu com'è "platinu dolce di desertu" è "latte di longevità", è ciò chì hè più surprisante hè chì ci sò cinque ingredienti spiciali in u latte di cammellu, cunnisciutu cum'è "fattore di longevità". Hè cumpostu di fattore di insuline, fattore di crescita insulin-like, proteina di trasferimentu di ferru di latte riccu, immunoglobulina umana minuscule è enzima liquida. A so cumminazzioni urgànica pò riparà tutti l'organi internu di l'anzianu di u corpu umanu in un statu di ghjuventù.
U latti di cammellu cuntene ancu parechji elementi rari scunnisciuti urgentemente necessarii da u corpu umanu, a ricerca cumpleta, u latti di cammellu per a prevenzione di e malatie umane, a salute, a longevità hà un valore inestimabile. L'intruduzioni di u latte di cammellu in "bevimentu hè circa": supplementu Qi, rinfurzà i musculi è l'osse, a ghjente ùn hè micca fami. A ghjente volta gradualmente a so attenzione à a ricerca è u sviluppu di u latti di cammellu è i so prudutti.
U latte di cammellu hè relativamente scunnisciutu per a maiò parte di a ghjente, ma in parechji paesi è regioni hè cunsideratu cum'è una nutrizione insustituibile. U latti di cammellu hè un alimentu assai cunsumatu in i paesi arabi; In Russia è Kazakistan, i medichi ricumandenu cum'è una prescription per i pazienti debuli; In l'India, u latti di cammellu hè utilizatu per guarì l'edema, l'icterizia, i malati di spleen, a tuberculosi, l'asma, l'anemia è l'hemorrhoids; In Africa, i persone cun SIDA sò cunsigliati di beie latti di cammellu per rinfurzà a resistenza di u corpu. Una sucietà di latti di cammellu in Kenya travaglia cù l'Istitutu di Medicina per studià u rolu di u latte di cammellu in a prevenzione di a diabetes è a malatia coronaria.
U latte di cammellu liofilatu in polvere pruduciutu da u prucessu di liofilamentu à bassa temperatura conserva i nutrienti in u latte di cammellu in larga misura, ùn cuntene micca additivi alimentarii, è hè u megliu latte verde. Contene un gran numaru di proteini di latti, grassu di latti, lattosa è altri nutrienti essenziali è una varietà di vitamini, acidi grassi insaturati, minerali è immunoglobuline, lactoferritin, lisozima, insulina è altre sustanzi bioattivi.
(4) Applicazione di prudutti lattichi cumposti pronti à manghjà:
Cù u sviluppu di a tecnulugia, più è più prudutti di latti, cum'è u iogurtu è i blocchi di iogurt, cuntinueghjanu à apparisce è sò amatu da i cunsumatori. Ch'ella sia iogurt liquidu o bloccu di iogurt solidu, cumu assicurà u so sapori, u gustu è a qualità hè un prublema chì l'imprese di trasfurmazioni di latti ùn ponu esse ignorate.
I blocchi di iogurtu liofilizatu fatti da a liofilizzazione di vacuum à bassa temperatura da una macchina di liofilizzazione di qualità alimentaria ùn solu conservanu l'attività probiotica è i nutrienti, u sapore è u gustu, ma ghjucanu ancu un rolu impurtante in a qualità è a sicurezza. A tecnulugia di liofilizzazione criogenica permette à u iogurtu di "masticare"!
I particelle croccanti di blocchi di yogurt liofilizzati sò più grandi, masticazione hè un sonu croccante croccante. Grande, cremosa, dolce è agria, hà un gustu bonu.
Prucessu di bloccu di iogurtu à u gustu di frutta liofilizzata: u fruttu liofilizzato è u materiale di basa di iogurt sò vestiti separatamente. U materiale di basa di iogurtu, chì u cuntenutu di umidità hè cuntrullatu à 75-85%, hè in u statu di iogurtu agitatu o iogurt da bere, versatu in u moldu di l'alimentu, è poi pusatu in a macchina di liofilizzazione Tuofeng di qualità alimentaria per u vacuum freeze- asciugatura. Dopu chì u prucessu di liofilamentu hè cumpletu, i blocchi di iogurtu liofilizatu cù u gustu di fruttu ponu esse fatti.
In riassuntu, l'applicazione di a tecnulugia di liofilizazione in u vacuum in l'industria lattiera ùn solu prumove a qualità di u produttu è l'innuvazione, ma ancu porta una nova illuminazione per u prugressu di a scienza è a tecnulugia di l'alimentariu, è indica a direzzione per u sviluppu di a tecnulugia di trasfurmazioni alimentari in u futuru. U sviluppu cuntinuu di sta tecnulugia prumuverà ancu u sviluppu sanu è sustinibule di l'industria alimentaria, dendu à i cunsumatori scelte alimentari più sicure, più nutritive è più convenienti.
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Tempu di post: 12-Jan-2024
