Quandu si tratta di bisogni di cunservazione di l'alimentu, ci hè una attenzione crescente à mantene l'alimentu frescu è à allargà a durata di conservazione. Stu prucessu deve assicurà chì l'ingredienti alimentari ùn sianu micca dannighjati è chì nisun chimicu supplementu sia aghjuntu. Dunque, a tecnulugia di liofilizazione sottu vuoto hè diventata gradualmente un modu cumunu di cunservazione. U lattetecnulugia di liofilizazionehè di congelà u latte frescu purificatu in un statu solidu à bassa temperatura, è poi sublimà u ghjacciu solidu direttamente in un gas in un ambiente di vacuum, è infine fà latte in polvere di vacca liofilizatu cù un cuntenutu d'acqua micca più di 1%. Stu metudu pò cunservà cumpletamente i vari nutrienti è minerali originali di u latte.
Tecnulugia tradiziunale vs nova tecnulugia di liofilizazione:
Attualmente, ci sò dui metudi principali di siccatura per i prudutti lattieri: u metudu tradiziunale di siccatura à spruzzu à bassa temperatura è u metudu emergente di siccatura à congelazione à bassa temperatura. A tecnulugia di siccatura à spruzzu à bassa temperatura hè una tecnulugia arretrata perchè hè faciule di distrughje a nutrizione attiva, è l'attuale trasfurmazione di u colostru bovinu adotta a tecnulugia di siccatura à congelazione.
(1) Tecnulugia di asciugatura à spruzzatura à bassa temperatura
Prucessu di asciugatura à spruzzu: Dopu a raccolta, u raffreddamentu, u trasportu, u almacenamentu, u sgrassaggio, a pasteurizazione, l'asciugatura à spruzzu è altri ligami di pruduzzione, a temperatura di u prucessu di pasteurizazione è di asciugatura à spruzzu hè mantenuta à circa 30 à 70 gradi, è a temperatura di i fattori immunitari è di i fattori di crescita hè sopra à 40 gradi Celsius per solu uni pochi di minuti prima chì l'attività si perda. Dunque, u tassu di sopravvivenza di l'ingredienti attivi in i prudutti di latte essiccati à spruzzu hè assai bassu. Ancu spariscenu.
(2) Macchina di liofilizazione à bassa temperatura per alimenti:
A liofilizazione hè una tecnulugia chì usa u principiu di a sublimazione per asciugà, chì hè un prucessu in u quale a sustanza secca hè congelata rapidamente à bassa temperatura, è dopu e molecule d'acqua congelate sò sublimate direttamente in vapore acqueo chì scappa sottu à l'ambiente di vacuum adattatu. U pruduttu liofilizatu hè chjamatu liofilizatu.
U prucessu di liofilizazione à bassa temperatura hè: a raccolta di u latte, a trasfurmazione subitu dopu u raffreddamentu, a separazione di u sgrassamentu, a sterilizazione, a cuncentrazione, a sublimazione di a congelazione è l'asciugatura, chì ponu assicurà cumpletamente l'attività di l'immunoglobuline è di i nutrienti. Sta tecnulugia di liofilizazione criogenica più avanzata hè gradualmente accolta da u mercatu.
Prucessu di latte liofilizatu:
a. Sceglite u latte ghjustu: Sceglite latte frescu, preferibilmente latte interu, postu chì u cuntenutu di grassu aiuta à priservà u gustu è a struttura di u latte. Assicuratevi chì u latte ùn sia micca scadutu o contaminatu.
B. Preparate uliofilizzatoreAssicuratevi chì u liofilizzatore sia pulitu è stallatu secondu l'istruzzioni di u fabricatore. U liofilizzatore deve esse adupratu in un ambiente pulitu per evità l'inquinamentu è l'odori.
C. Versate u latte: Versate u latte in u cuntinente di u liofilizzatore, è versate a quantità adatta di latte secondu a capacità è l'istruzzioni di u liofilizzatore. Ùn riempite micca cumpletamente u cuntinente, lasciate un pocu di spaziu per chì u latte si espanda.
D. Prucessu di liofilizazione: Pone u cuntinente in a macchina di liofilizazione preriscaldata è impostate u tempu è a temperatura adatti secondu l'istruzzioni di a macchina di liofilizazione. U prucessu di liofilizazione pò piglià da qualchì ora à un ghjornu sanu, secondu a quantità di latte è e prestazioni di u liofilizzatore.
E. Survegliate u prucessu di liofilizazione: Durante stu prucessu, pudete verificà regularmente u statu di u latte. U latte si seccherà gradualmente è diventerà solidu. Una volta chì u latte hè cumpletamente liofilizatu senza alcuna umidità, pudete fermà u prucessu di liofilizazione.
Finite a liofilizazione: Una volta chì u latte hè cumpletamente liofilizatu, spegnete u liofilizzatore è cacciate u cuntinente. Lasciate chì u latte liofilizatu si rinfreschi à temperatura ambiente per assicurassi chì ancu l'internu sia asciuttu.
F. Cunservate u latte liofilizatu: Cunservate u latte liofilizatu in cuntenitori ermetici o sacchetti sigillati sottu vuotu per impedisce l'entrata di l'umidità è di l'aria. Assicuratevi chì u cuntenitore o u sacchettu sia asciuttu è etichettatelu cù a data è u cuntenutu di u latte liofilizatu. Cunservate u latte liofilizatu in un locu frescu è asciuttu per allargà a so durata di conservazione.
Secondu. Applicazione di prudutti lattichi
(1) Applicazione di latte:
Siccomu a temperatura di u corpu di u bestiame hè di circa 39 gradi Celsius, l'immunoglobulina attiva pò esse cunservata efficacemente sottu à sta temperatura. Sopra à 40 gradi, l'immunoglobuline attive in u colostru cumincianu à perde a so attività. Dunque, u cuntrollu di a temperatura hè a chjave in a pruduzzione di colostru bovinu.
Attualmente, solu u prucessu di liofilizazione à bassa temperatura hè u megliu modu per pruduce colostru, è tuttu u prucessu di liofilizazione hè mantinutu à una bassa temperatura, assai sottu à 39 ° C. U prucessu di asciugatura à spruzzu à bassa temperatura hè realizatu à una temperatura da 30 ° C à 70 ° C, è l'attività di i fattori immunitari è di i fattori di crescita serà cumpletamente persa quandu a temperatura hè sopra à 40 ° C per solu uni pochi di minuti.
Dunque, i prudutti di latte liofilizzati cum'è u latte in polvere liofilizatu è u colostru bovinu liofilizatu mantenenu una attività perfetta. In particulare, u colostru bovinu cuntene naturalmente un gran numeru di nutrienti cù diverse attività fisiologiche, è hè una di e risorse alimentari arricchite da fattori immunitari in natura.
(2) Applicazione di latte di cavalla:
U latte di cavalla hè diventatu sempre più pupulare per via di a so eccellente qualità è di u so riccu valore nutrizionale. Hè particularmente faciule da digerisce, poveru di grassi è riccu di minerali è enzimi.
In particulare, hà un altu cuntenutu d'isoenzimi è lattoferrina, chì hè assai adattatu per l'usu in l'industria medica. Quessi enzimi sò antibatterichi, dunque sò ancu
Si chjama antibioticu naturale. Per esempiu, u latte di cavalla hè cunsigliatu per u trattamentu di l'allergie, l'eczema, a malatia di Crohn, i disordini metabolichi, è ancu per migliurà u sistema immunitariu è sustene u trattamentu. Pò esse adupratu micca solu cum'è alimentu, ma ancu in cusmetichi. U latte di cavalla hè a vera funtana di a ghjuventù: cuntene una varietà di proteine, aminoacidi, lipidi è minerali chì sò ideali per alleviare a pelle secca, disidratata è rugosa.
L'usu di una macchina di liofilizazione di qualità alimentaria per trasfurmà u latte di cavalla in polvere liofilizzata di latte di cavalla pò esse trasportatu nantu à longhe distanze senza causà perdita di valore nutrizionale. Inoltre, u latte in polvere liofilizatu dura più longu è mantene u so valore nutrizionale originale.
(3) Applicazione di latte di cammellu:
U latte di cammellu hè cunnisciutu cum'è "platinu dolce di u desertu" è "latte di longevità", è ciò chì hè più surprenante hè chì ci sò cinque ingredienti speciali in u latte di cammellu, cunnisciuti cum'è "fattore di longevità". Hè cumpostu di fattore d'insulina, fattore di crescita simile à l'insulina, proteine ricche di trasferimentu di ferru di latte, piccule immunoglobuline umane è enzimi liquidi. A so cumbinazione urganica pò riparà tutti l'organi interni invechjati di u corpu umanu in un statu giovanile.
U latte di cammellu cuntene ancu parechji elementi rari scunnisciuti chì u corpu umanu hà bisognu urgentemente, una ricerca cumpleta, u latte di cammellu per a prevenzione di e malatie umane, a salute, a longevità hà un valore inestimabile. L'introduzione di u latte di cammellu in "bevande alimentari" hè di: supplementà u Qi, rinfurzà i musculi è l'osse, a ghjente ùn hà fame. A ghjente rivolge gradualmente a so attenzione à a ricerca è u sviluppu di u latte di cammellu è di i so prudutti.
U latte di cammellu hè relativamente pocu cunnisciutu per a maiò parte di a ghjente, ma in parechji paesi è regioni hè cunsideratu cum'è una nutrizione insustituibile. U latte di cammellu hè un alimentu largamente cunsumatu in i paesi arabi; In Russia è in Kazakistan, i medichi u cunsiglianu cum'è ricetta per i pazienti debuli; In India, u latte di cammellu hè adupratu per guarisce l'edema, l'itterizia, e malatie di a milza, a tuberculosi, l'asma, l'anemia è l'emorroidi; In Africa, si cunsiglia à e persone cun AIDS di beie latte di cammellu per rinfurzà a resistenza di u corpu. Una sucietà di latticini di cammellu in Kenya travaglia cù l'Istitutu di Medicina per studià u rolu chì u latte di cammellu ghjoca in a prevenzione di u diabete è di e malatie coronariche.
U latte di cammellu in polvere liofilizatu pruduttu da u prucessu di liofilizazione à bassa temperatura conserva in larga misura i nutrienti di u latte di cammellu, ùn cuntene micca additivi alimentari, è hè u megliu latte verde. Cuntene un gran numeru di proteine di latte, grassi di latte, lattosiu è altri nutrienti essenziali è una varietà di vitamine, acidi grassi insaturi, minerali è immunoglobuline, lattoferritina, lisozima, insulina è altre sostanze bioattive.
(4) Applicazione di prudutti lattieri cumposti pronti à manghjà:
Cù u sviluppu di a tecnulugia, sempre più prudutti lattieri cum'è u yogurt è i blocchi di yogurt cuntinueghjanu à cumparisce è sò amati da i cunsumatori. Ch'ellu sia yogurt liquidu o blocchi di yogurt solidu, cumu assicurà u so sapore, gustu è qualità hè un prublema chì l'imprese di trasfurmazione di latticini ùn ponu micca esse trascurate.
I blocchi di yogurt liofilizzati fatti da a liofilizzazione à bassa temperatura per via di una macchina di liofilizzazione di qualità alimentaria ùn solu mantenenu l'attività probiotica è i nutrienti, u sapore è u gustu, ma ghjocanu ancu un rolu impurtante in a qualità è a sicurezza. A tecnulugia di liofilizzazione criogenica permette à u yogurt di "masticà"!
E particelle di yogurt liofilizzatu cù u spaziu croccante sò più grande, masticate sò un sonu croccante è croccante. Grande, cremosu, dolce è agru, hà un bon gustu.
Prucessu di blocchi di yogurt à u gustu di frutta liofilizzata: a frutta liofilizzata è u materiale di basa di yogurt sò preparati separatamente. U materiale di basa di yogurt, chì u so cuntenutu d'umidità hè cuntrullatu à 75-85%, hè in u statu di yogurt mischiatu o yogurt da beie, versatu in u stampu alimentariu, è dopu piazzatu in a macchina di liofilizazione di qualità alimentaria Tuofeng per a liofilizazione sottu vuoto. Dopu chì u prucessu di liofilizazione hè cumpletatu, si ponu fà blocchi di yogurt liofilizzati cù gustu di frutta.
In riassuntu, l'applicazione di a tecnulugia di liofilizazione sottu vuotu in l'industria lattiera ùn solu prumove a qualità di i prudutti è l'innuvazione, ma porta ancu una nova illuminazione per u prugressu di a scienza è a tecnulugia alimentaria, è indica a direzzione per u sviluppu di a tecnulugia di trasfurmazione alimentaria in u futuru. U sviluppu cuntinuu di sta tecnulugia prumoverà ulteriormente u sviluppu sanu è sustenibile di l'industria alimentaria, furnendu à i cunsumatori scelte alimentari più sicure, più nutritive è più convenienti.
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Data di publicazione: 12 di ghjennaghju di u 2024
