Cumu congelà u spinaci seccu

Flussu di prucessu di asciuttu

1. RAREW MATERIA

Selezziunate Spinach fresca, offerta cù foglie grandi, scartate giallu, i detti di malati, o insetti. Limpate u spinaci selezziunatu in un tank di lavaggio di bolle per caccià a terra è l'impurità. Drenassendu acqua di superficia, tagliate in segmenti di 1 cm cù un cutter vegetale, è blanch in 80-85 ° C hot acqua per 1-2 minuti. Blanching impegnates obidativi enzimi è nutrienti, elimina l'ova in a superficia, è rompe a chax di a superficia. Dopu à duziu, subitu cool u spinaci in l'acqua fredda à a temperatura di l'ambienti per a mantene a crispness.

2.cooling è pre-congela

E gocce d'acqua di superficie residuale post-rinfrescante pò causà chì u clumping durante a congelazione, impedisce l'asciugà. Elimina i gocce utilizendu una macchina di rivolta vivaci, dopu difficultà, poi si sparse spinaci uniformemente in un spessore di l'acciaio inox à 20-25 mm. Duranti l'asciuttu di u congelatu, u calore trasferiscenu Intenderendu a capa secca mentre vapore scappa fora. U spessore eccessivu porta à secchi irregulari, mentre u spessore insufficente risicchi funghi partiali, perdita di sapori, è degradazione nutritiva.

3.Facuum congelante

Postu spinaci in un asciugatu di u congelatore di u laboratoriu. Cumincià cù pre-congelamentu à -45 ° C per ~ 6 ore per assicurà a congelazione interna completa. Procedi à l'asciugu di congelazione, induve i cristalli di ghiaccio sustralanu in u vapore sottu a pressione ridutta è u riscaldamentu cuntrullatu. A trappula fredda di l'asciugatrice di u configurazione catturà u vapore sublimatu per prevene l'impreczione.

4.Post a trasfurmazione è imballaggio

Dopu l'asciuttu, cunduce i cuntrolli di qualità (per esempiu, screening, grading) è u pacchettu di a sigillà o nitrogen chì si sviluppanu per prevene l'ossidazione è l'absorzione di l'ossidazione. Imballate spinach secrati di congelatu pò esse guardatu à longu andà à a temperatura ambienti, facilitendu u trasportu è a vendita.

Vantaghji chjave di spinaci secca (dimustratu da "tramindui" asciugatrici di congelazione):

RETENZIONE NUTRIEN:Conserva vitamine è minerali in modu efficace.

Recuperazione di u Texture:Rehredrates à a texture quasi fresca.

A vita di Shelf Estesa:Stabile per anni in cundizioni ambienti.

Efficienza di u trasportu:Ligere è compactu.

Cunsiderazioni critiche da "tramindui":

1.Homogenizazione impurtanza:

Spinach segmentatu (foglie, steli, radichi) varieghja in a densità è u cuntenutu di l'umidità. Realizà "Omogeneisazione" durante a fase di securità finale per assicurà a distribuzione di umidità uniforme, l'impedimentu di prublemi di qualità da l'asciugamia irregulare.

2.Phì requisiti di almacenamentu è di almacenamento:

U spinach seccu di congelatu hè altamente igroscopico. Pacchettu in ambienti cù <35% umidità relativa. Mercate in bughju, secca, clea magazzini cù 30-40% umidità per impedisce l'absorzione di umidità è di degradazione.

A tecnulugia uniforme di congelazione risolve e sfide per a peruscenza per emoz di spinach mentre l'impulsanu u so potenziale di valore aghjuntu. E famiglie o cumpagnie chì aspetta solu Soluzioni shielecchie-secursi secchi sò benvenuati à collaborazione di "sia duie" approcciu per a cunservazione avanzata è assicuranza di priservazione avanzata è assurevu di

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