Cù l'usu diffusu di a tecnulugia di liofilizazione in l'industria di l'alimentu per animali domestici, i snacks cumuni liofilizzati per animali domestici cum'è quaglia, pollu, anatra, pesce, tuorlu d'ovu è carne di manzo anu guadagnatu pupularità trà i pruprietarii di animali domestici è i so cumpagni pelosi. Quessi snacks sò amati per a so alta palatabilità, a so ricca nutrizione è e so eccellenti proprietà di reidratazione. Attualmente, i pruduttori di alimenti per animali domestici stanu ancu sviluppendu gradualmente l'alimentu liofilizatu per animali domestici cum'è alimentu di basa.
À traversu l'anni, i metudi di siccatura sò evoluti, cumpresi l'essiccazione à u sole, l'essiccazione in fornu, l'essiccazione à spruzzu, l'essiccazione à vuoto è a liofilizazione. Diversi metudi di siccatura risultanu in prudutti cù un valore aghjuntu variabile. Trà questi, a tecnulugia di liofilizazione provoca u minimu dannu à u pruduttu.
Cumu fà a carne liofilizzata per l'animali domestici?Quì, spiegheremu u prucessu di liofilizazione di u pollu cum'è esempiu.
Prucessu di u Pollu Liofilizatu: Selezzione → Pulizia → Sguttamentu → Tagliu → Liofilizazione sottu Vuotu → Imballaggio
I passi principali sò i seguenti:
1. Pretrattamentu
● SelezzioneSceglite u pollu frescu, preferibilmente u pettu di pollu.
● PuliziaPulite bè u pollu (per a pruduzzione di liofilizazione in massa, si pò aduprà una lavatrice).
● DrenaggioDopu a pulizia, sguttate l'acqua in eccessu da u pollu (per a pruduzzione in massa, si pò aduprà una macchina asciugatrice).
● TagliàTagliate u pollu in pezzi, tipicamente di 1-2 cm di dimensione, secondu i requisiti di u produttu (per a pruduzzione in massa, si pò aduprà una macchina da taglio).
● ArrangiamentuDisponete uniformemente i pezzi di pollu tagliati nantu à i vassoi in l'asciugatrice liofilizzata.
2. Liofilizazione sottu vuotu
Pone i vassoi pieni di pollu in a camera di liofilizazione di l'asciugatore congelante per alimenti, chjude a porta di a camera è cuminciate u prucessu di liofilizazione. (I liofilizzatori alimentari di nova generazione combinanu a precongelazione è l'asciugatura in un solu passu, eliminendu a necessità di intervenzione manuale è furnendu prestazioni più stabili è una durata di vita più longa di l'apparecchiatura.)
3. Dopu u trattamentu
Una volta chì u prucessu di liofilizazione hè cumpletu, apre a camera, cacciate u pollu liofilizatu è sigillatelu per a conservazione. (Per a pruduzzione in massa, si pò aduprà una macchina di pesatura è imballaggio.)
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Data di publicazione: 11 dicembre 2024
