Soluzione chiavi in ​​manu di estrazione di ingredienti attivi di piante / erbe

(Per esempiu: Estrazione di pigmentu rossu di capsaicina è paprika)

A capsaicina, cunnisciuta ancu cum'è capsicina, hè un pruduttu à altu valore aghjuntu estrattu da u chili. Hè un alcaloide vanillilico estremamente piccante. Hà effetti antiinflamatori è analgesici, prutezzione cardiovascolare, anticancerosu è di u sistema digestivu è altri effetti farmacologichi. Inoltre, cù l'aghjustamentu di a cuncentrazione di pepe, pò ancu esse largamente aduprata in l'industria alimentaria, munizioni militari, cuntrollu di pesti è altri aspetti.

U pigmentu rossu di capsicum, cunnisciutu ancu cum'è rossu di capsicum, oleoresina di capsicum, hè un agente culurante naturale estrattu da u capsicum. I principali cumpunenti culurante sò u rossu di capsicum è a capsorubina, chì appartenenu à i carotenoidi, chì rapprisentanu u 50% ~ 60% di u totale. Per via di a so oleosità, emulsificazione è dispersibilità, resistenza à u calore è resistenza à l'acidi, u rossu di capsicum hè applicatu à a carne trattata à alta temperatura è hà un bon effettu culurante.