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Soluzione chiavi in mano di vitamina E/tocoferol
A vitamina E hè una vitamina solubile in grassu, è u so pruduttu idrolizatu hè u tocoferol, chì hè unu di i antioxidanti più impurtanti.
Tocopherol naturali sò D - tocopherol (a destra), hà u α、β、ϒ、δ è altri ottu tipi di isomeri, di quale l'attività di α-tocopherol hè più forte. I cuncentrati misti di tocoferoli utilizati com'è antioxidanti sò mischii di diversi isomeri di tocoferoli naturali. Hè largamente utilizatu in latti interi in polvere, crema o margarina, prudutti di carne, prudutti di trasfurmazioni acquatiche, ligumi disidratati, bevande di frutta, cibi surgelati è alimenti di cunvenzione, in particulare u tocoferolu cum'è agenti di fortificazione antioxidante è nutrizionale di l'alimentariu per i zitelli, l'alimentu curativu, l'alimentu fortificato. eccetera.
